京都「イル・ギオットーネ」笹島保弘氏が贈る、精進料理レシピです。
 

目次

焼きリゾットいろんなきのこのあんかけソース

里芋のオーブン焼き セージ風味

柚子皮の砂糖づけ

焼きなすとみょうがスパゲティ梅肉風味

加茂なすのステーキ_フレッシュトマトソース

いろんな春野菜たっぷりのファルファッレ

夏野菜のカネロニ仕立て

蓮根のアグロドルチェ

いろんなきのこのピッツァ

書籍情報

イタリアン精進レシピ
 
　著者：笹島保弘/大岩衛（写真）
　判型：B5判
　頁数：96頁
　定価：本体1,600円＋税
 
仏事における精進料理である「おとき」をイタリア料理で！「あったか京野菜たっぷりのミネストローネ、白味噌風味」ほか、旬の京野菜を主な素材に、簡単レシピ56点を美しい写真とともに。

Author